仙禽在2024年底推出全新的品牌概念「重返江戶(江戸返り)」，以復興江戶時期的天然環境並使用古老的釀造技術為理念，希望讓人們能夠更加瞭解酒造背後的故事、風景和理念。

新改款的仙禽 MODERN是使用酒造所在的櫻市所生產的山田錦，採生酛酒母技術釀造，不使用額外的添加物，風味清爽清鮮，仍然表現出仙禽獨特的酸度，並與甜味達到很好的平衡，讓人聯想到在陽光下閃耀的麝香葡萄。

產地：栃木縣 仙禽

酒米：本地産 山田錦（Domaine Sakura)

精米：非公開

酒精：13%

酵母：－

口　　感：清淡・・◆・・醇厚

推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度）　

香氣類別：麝香葡萄

仙禽酒造

成立於1806年，位於日本知名三大美膚溫泉之一 - 喜連川温泉所在的栃木縣Sakura(さくら)市。仙禽代表祀奉仙人的聖鳥「鶴」，同時是酒造與品牌名稱，而酒造的標誌是紅、白、黑三個顏色組成，分別代表愛(love)、傳統(tradition)與前衛(avant-grade)，象徵酒造是由這三個元素融合而生。

釀酒使用的酒米全數為栃木縣Sakura市土產，而栽種酒米與釀酒皆引用相同的水源，透過這樣的方式表現土地的根性及風味。

公司網站: http://senkin.co.jp/ 

清酒的生命是水，因此酒造使用的「亀ノ尾」、「山田錦」和 「雄町 」等酒米都是引用與釀酒相同的水源所灌溉的，與葡萄酒釀造中的Domaine概念相同，透過這種方式釀造出充滿地方特色的清酒。

瓶身批號：2025.03

出廠日期：2025年03月10日

離港日期：2025年03月27日

運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）

到倉日期：2025年04月15日

存儲溫度：5度冷藏