一尚 Bronze 芋燒酎
- natelin7
- 2022年2月10日
- 読了時間: 3分
更新日：2024年12月13日
以餐前酒為概念所開發的酒款，最大的特點是使用了啤酒酵母「Verbarian Weizen」，希望透過與蘇打水的結合來凸顯酒體舒爽的柑橘香氣與清爽甘甜的尾韻，並降低來自於原物料的澀味，飲用方式除了與蘇打水混合外，也推薦可以嘗試加水或加冰塊飲用。
DATA
產地：鹿兒島縣 小牧釀造 原料：鹿兒島縣産 黄金千貫・米麴（鹿兒島縣産米） 麴 ：白麴 酒精：25度 蒸餾法：常壓蒸餾
TYPE
口感：清淡・・・◆・醇厚 推薦飲用：加蘇打水・加水・加冰 香氣類別：柑橘
小牧釀造
創業於1909年，位於鹿兒島縣薩摩半島北邊的薩摩町，臨近流經整個北薩摩地區且充滿著豐富魚蝦的「川内川」，而北方是北薩摩地區的最高峰紫尾山，酒造取其伏流水來釀酒。在2006年7月發生的鹿兒島豪雨讓酒造受到水災侵襲，生產設備和原物料全部毀損，靠著各方的支持，花了好幾個月時間才重新恢復生產，透過這個契機讓酒造接班人小牧一德與小牧尚德結合了各自的名字推出了新品牌「一尚」，希望酒造能夠團結齊心持續釀造美味的燒酎給客人。
小牧燒酎的特色
小牧燒酎的特徵是讓品嘗者可以回想起故鄉豐潤土壤的氣味(Earthy)，透過創業以來一直使用的薩摩和甕來釀造酒母(水、米麴、酵母)，再加上番薯來進行第二次釀造，而最關鍵的原因就是多年來一直依附生長在甕裡的菌才能產生出這樣獨特的風味。
Made in Satsuma Kagoshima
目前酒造用來釀酒的原物料都是鹿兒島當地所生產，用來製麴的米是向酒造附近一家名為「谷口商店」的糧行所採購，而番薯則是透過契作直接向農民取得，酒造所有的芋燒酎都符合「GI SATSUMA」的產地標籤。
燒酎小知識：生產過程
燒酎主要可分為芋燒酎(番薯)、麥燒酎(大麥)與米燒酎(米)三種。一般來說，會將米麴或麥麴、水和酵母添加到發酵醪中做第一次發酵，再加入主要原料(番薯、大麥和米其中一種)做第二次發酵，發酵完成後透過蒸餾方式取得原酒，進行一定時間的儲藏熟成，最後再做稀釋與裝瓶就成為我們在店家買到的燒酎。
燒酒小知識：蒸餾
燒酒小知識：熟成
瓶身批號：2023.04
出廠日期：2023年04月11日
離港日期：2023年04月23日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2023年05月10日
存儲溫度：18度恆溫瓶身批號：2024.01
出廠日期：2024年01月19日
離港日期：2024年02月06日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2024年02月23日
存儲溫度：18度恆溫瓶身批號：2024.06
出廠日期：2024年06月03日
離港日期：2024年06月18日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2024年07月05日
存儲溫度：18度恆溫
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