使用兵庫縣特A地區產的山田錦釀製而成的純米吟釀，具有清爽的吟釀香氣、細膩的甜味和銳利的酸度，融合成一種乾淨俐落的口感。
DATA
產地：静岡縣 磯自慢酒造 酒米：兵庫縣 特A地區東條産 特等山田錦 精米：麴米 50％ / 掛米 55％ 酒精：15.5% 酵母：自社酵母
TYPE
口 感：清淡・・・◆・醇厚 推薦飲用：冷飲（⓪ - ⑤ - ⑩ - ⑮ 度） 香氣類別：蘋果・哈密瓜
磯自慢酒造
磯自慢酒造於1830年創業，位在靜岡縣中部靠海的燒津市，是漁獲量非常豐富的港口都市，也可以遠眺伊豆半島和富士山。酒造的釀造用水是源自於日本第三高峰南阿爾卑斯白峰三山，間ノ岳的大井川伏流水，酒米約有65%使用了知名的兵庫縣特A地區出產的東條山田錦，以豐富柔和的果實香氣及乾淨的口感呈現出「磯自慢」的獨特風格。除了獲得許多酒類評比的獎項之外，其產品曾在2008 G8 Summit晚宴與2016 G7 Summit Sherpa會議被選為乾杯酒，也是日本航空頭等艙的配酒。
靜岡型吟釀
酒造採用了靜岡縣所開發的靜岡酵母來釀造，這類型的清酒被稱為「靜岡型吟釀」，特色是會散發出以乙酸異戊酯所帶來的水果香氣，以香蕉、蘋果、梨子為主的柔和果香，再加上乾淨無雜味的酒質，可以說這樣的酒就是「磯自慢」的代名詞。
酒米的Terroir
酒造仿效了法國葡萄酒分級的AOC制度，將產品直接以產地命名，推出以兵庫縣特A地區東條秋津的古家、常田、西戸三塊農田所產酒米為原料的「純米大吟醸 Blue Bottle」系列，分別會在每年的7月、9月、11月上市。這種以呈現酒米Terroir為概念來釀造和命名的方式，在清酒業界也是領先其他酒造同業的。
清酒小知識：酒米等級
酒米分為六類：「特上」、「特等」、「一等」、「二等」、「三等」、「等外」，透過日本穀物檢查協會在國家許可的地點進行評級判定。在評級過程中，有兩個最重要的因素，分別是 「整粒歩合」和 「被害粒等割合」。
「整粒步合」是在一定數量的糙米中，形狀良好的米粒百分比。
90%以上：特上米
80%以上：特等米
70%以上：一等米
60%以上：二等米
45%以上：三等米 ＊未滿三等則不能被稱為「酒造好適米」。
「被害粒等割合」是每個等級中受損米粒的百分比上限。例如，對「特上」等級，受損米粒的百分比必須低於5%。
因此「特上」或「特等」的酒造好適米是非常珍貴的。
瓶身批號：2023.12
出廠日期：2023年12月04日
離港日期：2023年12月19日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2024年01月08日
存儲溫度：5度冷藏瓶身批號：2024.01
出廠日期：2024年01月22日
離港日期：2024年02月06日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2024年02月23日
存儲溫度：5度冷藏瓶身批號：2024.06
出廠日期：2024年06月04日
離港日期：2024年06月18日
運輸方式：冷藏貨櫃（Reefer container）到倉日期：2024年07月05日
存儲溫度：5度冷藏
Comments